Las recetas de pescadería Moñinos - Caldero del tío Moñinos

Salaremos el pescado media hora a toda sal. Lo enjuagaremos y lo dejaremos escurrir.Sofreímos las dos ñoras, previamente limpias, y el pimiento.Introduciremos las ñoras en el vaso del turmis junto con los ajos, el tomante y el colorante.Una vez obtenida la salsa , sofreiremos las cabezas y las orejas del pescado